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PRODUCTOS TRADICIONALES-Panadons. Este es otro de los productos estrella de la casa, ya que los elaboramos desde la apertura de Forn Farré. El peso del producto puede variar según el relleno, todos cocidos al horno de leña y elaborados siguiento la receta tradicional de Forn Farré. El más conocido es el tradicional panadó de espinacas, pero tambien cabe resaltar los diversos pandons típicos de la zona que seguimos elaborando:
-Roscón de Reyes. Los diferentes Roscones de reyes que elaboramos en Forn Farré:
Todos con la tradicional Haba, la figurita del rey y la corona para los peques de la casa. La pasta es un brioix Francés, los adornos de la parte superior: fruta confitada (naranja, melón verde, melón rojo y cerezas), también lleva almíbar y coco rallado. -Panetone. El panetone es una pasta en forma de bóveta que un la masa incorpora uvas pasas. Es típico de Itália, aunque hoy en dia ya es conocido en todo el mundo. Se elaboran mayormente en navidad. El panetone se caracteriza por ser una masa muy lenta de elaborar, desde que empezamos su elaboración hasta que sale del horno pasan aproximadamente 25 horas. Por este motivo su tiempo de conservación es tan elevado. Los ingredientes usados: harina, agua, leche, miel, limón, zumo de naranja, levadura, mantequilla, uvas pasas y fruta confitada sin colorantes ni conservantes.
-Monas de pascua. Las monas de pascua son seguramente uno de los productos de repostería más antiguos que se realizan de forma artesanal, ya que antiguamente la elaboraban los padrinos para regalarlas a sus ahijados hasta que tomaban la primera comunión. Las monas tradicionales se realizan con masa de pan, un poco de aceite y algo de azucar. Era costumbre poner un huevo duro decorado por cada año que cumplia el ahijado. Actualemente las realizamos con masa de brioix y solo por encargo. Las monas “de fleca” son las más conocidas actualmente, las elaboramos con “pa de pessic” relleno de puré de melocotón y mantequilla. Como recubrimiento usamos fruta confitada o mantequilla. También pueden hacerse con los dos recubrimientos combinados.
En Forn Farré podeis encontrar los dos tipos de monas, las tradicionales y las monas “actuales”. Disponibles en 3 tamañós diferentes.
-Cristinas de San Blai. Es un tipo de pasta que se elaboraban tradicionalmente para llevarlas a bendecir el dia de San Blai. Es una masa de brioix redonda y como relleno puede usarse nata, trufa o crema catalana. Como recubrimiento se usa azucar glass. -Corazones de San Valentín. Pasteles de “pa de pessic” con forma de corazón para regalar el dia de San Valentín. El relleno es una Mouse Alasca de fruta de la pasión (maracuya). Como recubrimiento usamos yema con algo de nata. También realizamos otro tipo más tradicional, hechos con brioix y relleno al gusto del cliente, nata, trufa, mousse de vairos tipos… -Cocas de San Juan. Es la coca típica del dia de San Juan. Elaborada con brioix francés y como recubrimiento lleva fruta confitada, una cuadricula de crema catalana artesana, almendra troceada y azucar. -Panellets. Postre típico catalan del dia de los Difuntos.Los panellets que elaboramos en forn Farré:
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